AUDAÇ

L'opinió de l'Orangette: Una grata sorpresa és la que ens vam endur el dia que en Jaume Colet va venir a la botiga ha presentants els seus caves. Uns caves molt personals amb un denominador comú en tota la gama, la cremositat en l'entrada en boca, el pas agradable amb una acidesa molt ben equilibrada i un final llarg i molt agradable.

La personalita d'aquests caves i la il·lusió que ens va retransmetre en Jaume ens va seduir per incorporar els caves d'aquests jovei i petit celler.

En aquest Cava en particular ens trobem davant d'un top indiscutible en els Gran Reserva, amb una relació de preu sense competència al mercat.

Varietats: Chardonnay, Macabeu, Parellada.

Elaboració: Cupatge 50% Chardonnay, 35% Macabeu i 15% Parellada amb una criança mínima de 35 mesos.

Nota de tast: A la copa ens dóna un color a or vell preciós. En nas els aromes a briox i fruits secs li donen una complexitat fantàstica. A la boca té una entrada cremosa i de tacte molt fi, bombolla fina i ben integrada, pas de boca intens, sedós i amb volum. Final intnes i llarg.

Un Cava d'una gran personalitat i complexitat.

El celler: Projecte jove i molt personal d'en Joan Colet i el seu fill Jaume Colet. Experiència que aporta el pare i il·lusió que aporta el Jaume, enòleg de formació. Situats a Sant Sadurní d'anoia.