CANALS CANALS CLÀSSIC VINTAGE SEMI SEC

L'opinió de l'Orangette: Tota una garantia és poder treballar els productes del celler Ramon Canals. Experiència i saber fer. Això éns dona la confiaça de poder treballar amb els productes que destaquen per la seva relació qualitat preu.

Varietats: Xarel·lo, Macabeu, Parellada.

Elaboració: Verema manual que comená principis de setembre amb la Macabeu i acaba principis d’octubre amb la Parellada. Premsat amb premsa pneumàtica i seleccionant només el most flor. Fermentació de cada varietat per separat a temperatura controlada en dipòsits d’acer inoxidable. Criança mínima de 12 mesos.

Nota de tast: De color groc pàl·lid, amb bombolla fina i de despreniment lent. En nas destaquen les aromes a fruita blanca i de cítrics. En boca és fresc, viu, gustós, amb un post gust agradable i dolç. Carbònic integrat. Recomanat per acompanyar postres típics catalans.

El celler: Miquel Canals Ollé fou el fundador de l’actual celler RAMON CANALS. Des dels seus orígens, la família Canals Canals ha estat vinculada al cultiu de la vinya i a l’elaboració de vins tranquils. La casa pairal i els cellers de Castellví de Rosanes, petita població de la regió vinícola de la Denominació d’Orígen Penedès, daten de 1903 i estan construïts amb la típica volta catalana. D’aquestes terres recollien el fruit que cuidaven i preparaven per a transformar-lo en el vi que més tard venien a granel a la seva masia.

L’any 1975, Miquel Canals i el seu fill Ramon Canals, enòleg, van decidir elaborar les primeres ampolles de cava i posteriorment de vi embotellat.

Des de 1978 i arran de la unió matrimonial entre MªÀngels Canals Duran i Ramon Canals Llaverol, va néixer RAMON CANALS, celler que actualment ofereix una àmplia gamma de productes que s’elaboren amb la màxima dedicació i respecte a la terra i al territori.

Avui, els seus fills, Ramon Canals i Marta Canals, es disposen a heretar tota la saviesa familiar i a mantenir-la com a patrimoni cultural, en perfecta harmonia amb els avenços tècnics i en un mercat cada cop més exigent. Ramon Canals, Llicenciat en Farmàcia per la Universitat de Barcelona, Llicenciat en Enologia i Màster en Enologia, té una àmplia experiència internacional en diferents cellers de les regions vinícoles de prestigi: França (Champagne), Austràlia (Yarra Valley i Tasmània), Nova Zelanda (Marlborough), Califòrnia (Napa Valley) i Anglaterra (Sussex). El Ramon està a càrrec de la part enològica i comercial de l’empresa.

Marta Canals, diplomada en Ciències Empresarials, s’ocupa de la gestió, administració i del control de qualitat de les expedicions.