EDRADOUR CALEDONIA 12 ANYS

La destil·leria: Edradour està situada al sud del les Highlands, és la destil·leria més petita d'Escòcia. Produeix whisky de manera artesanal en petites partides.

Edradour elabora tant de whisky en un any com moltes altres destil·leries en una setmana.

Actualment Edradour és propietat de l'embotellador independent Signatory.

Elaboració: Aquest whisky és una partida especial, el cantautor Dougie MacLean's selecciona una sóla barrica que madura durant 12 anys. La primera part de la maduració la fa en barriques de que han estat utilitzades per envellir Bourbon, després se li realitza una segona maduració de 5 anys amb barriques de Olorso, de la zona de Xerez, que han estat utilitzades per la criança d'aquest tipus de vi.

El cantautor Dougie MacLean's va escriure l'any 1977 la canço Caledonia, que és la que li dona nom a aquest whisky.

Nota de tast: A la vista té un color ambre profund. En nas trobem unes notes de passes sultanes, fruits secs i mel. En boca és un whisky complex i amb cos, on tobem aquestes notes de fruits secs acompanyat amb unes notes d'Oloroso ben integrades.